Nos Entrées
- Foie Gras de Canard maison au Carmina (Macvin rouge domaine Baud), Chutney de Rhubarbe maison, Gelée de Vin Jaune maison, Pain d'épices maison 21.00 €
- Croûte aux Morilles et Vin Jaune 22.00 €
- Piquillos au fromage de Chèvre frais au cumin de la ferme de Boujailles, tartare de Betteraves rouges, Pain de mie toasté 15.00 €
- Asperges blanches sauce gribiche, Grosse Gambas déglacée au Ponzu (sauce soja aux agrumes) 17.00 €
- Mijotée d'Escargots Gros Gris de la ferme de Chazeaux et Ris de Veau aux Edamames et Noix, Crème à l'Absinthe, arlésienne de tomates 19.00 €
Nos Plats
- Faux-Filet 300 grs à l'échalote 23.00 €Faux-Filet 300 grs aux Morilles 27.00 €
Ecrasée de Pommes de terre à l'ail noir et
ses légumes de saison
- Côte de Veau aux Morilles 29.00 €
Ecrasée de Pommes de terre à l'ail noir et
ses légumes de saison
- Souris d'Agneau braisée aux épices douces, duo de Lentilles vertes du Jura et riz Basmati au beurre persillé, Champignons de Paris bruns croquants 25.00 €
- Filets de Perche poêlés au beurre, pommes grenaille, salade verte 24.00 €
- Filet de Saint-Pierre juste poêlé, réduction de Trousseau Domaine Baud, Asperges blanches rôties au beurre demi-sel et Caponata au basilic 25.00 €
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Nos Spécialités Régionales
- Le Roësti comtois : Saucisse de Morteau Label Rouge, Morbier, Lardons, Pommes de terre rapées, Salade verte 19.00 €
- Fondue comtoise aux Morilles 21.00 €
- avec salade verte 22.70 €
- avec charcuterie régionale 24.70 €
- avec charcuterie et salade 26.00 €
- Fondue comtoise 17.00 €
- avec salade verte 18.70 €
- avec charcuterie régionale 20.70 €
- avec charcuterie et salade 22.00 €
- Raclette Traditionnelle La Brézière : Morbier ou Fromage à Raclette, Charcuterie régionale, Pommes de terre, Salade verte 22.00 €
Notre Burger 19.50 €
- Steack haché (200 gr), morbier, oignons, salade verte, sauce ciboulette maison, pain burger, pommes grenaille, salade verte
Notre Menu Enfant 10.00 €
- Ballotine de filet de Poulet maison à la crème, Pommes grenaille, Pot de glace artisanale (120 ml)
Nos Formules du jour 16.50 € ou 19.00 €
le midi, du mardi au samedi, en plus de la carte
Nos Desserts
- Tarte aux Myrtilles 7.00 €
- Crème brûlée à la liqueur de Sapin 6.50 €
- Profiteroles 7.50 €
- Tiramisu à la fraise 7.50 €
- Boules de Glaces avec divers parfums
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